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早餐对青少年健康的重要性

来源:中国教体网 2012-08-14 06:06:18 浏览量:909次

早餐对青少年健康的重要性

科学证明,早餐对于中小学生所需营养和健康是非常重要的。美国科学家实验证明,在其余实验条件相同的情况下,吃高蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)早餐的孩子成绩优于吃素食早餐者,而不吃早餐孩子的学习成绩更差。现在有学生学习任务重,忽视早餐,既能影响孩子正常学习,又可引起多种疾病。  

  如不吃早餐容易患消化道疾病,会降低大脑功能,影响大脑发育。不吃早餐体内胆固醇高。长期不吃早餐还容易患胆结石,并影响儿童(少年儿童营养产品,少年儿童营养资讯)发育。

  很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质(蛋白质产品,蛋白质资讯)、脂肪,但均为含硫磷元素多的食物,属于酸性,而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素(维生素产品,维生素资讯),还含有很多钙(补钙产品,补钙资讯)、钾、镁,因此属于碱性食品。如果饮食搭配不当,便会引起体内生理上酸碱平衡的失调。酸性食品在饮食中超量,容易导致血液偏酸性,使血液色泽加深、黏度增大,还会出现缺钙症。若是儿童则容易患皮肤(皮肤产品,皮肤资讯)病、疲劳倦怠、胃酸过多、便秘(便秘产品,便秘资讯)。

最近,营养学家建议,学生早餐既要能提供足够的热量,又要能活跃脑功能。早餐一定要吃好。最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能25~0%,能量(能量补充产品,能量补充资讯)来源比例是蛋白质提供的能量占总能量11%~15%,脂肪应占20~30%,碳水化合物应占55~65%。

早餐有两类食物不宜多吃:一类是以碳水化合物为主的食品,因含有大量淀粉和糖分,进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素,致使脑细胞活力受限,无法最大限度地动员脑力,使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物,因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间长,可使血液过久地积于腹部,造成脑部血流量减少,因而导致脑细胞缺氧,整个上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。

脑营养学家认为,科学的早餐原则应以低脂低糖为主,选择猪瘦肉,禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素(微量元素产品,微量元素资讯)的食物,再补以谷物、面食为妥。

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